寒天で！クリーミーキャラメルプリン

鍋に牛乳・砂糖・寒天を入れて火にかける。鍋肌が沸々としたらトロ火にし、２分間沸騰させて火からおろし、カラメルソースを加えてよく混ぜる。粗熱をとる。

【１】の粗熱をとっている間に、生クリームを七～八分立てに泡立てる。すくったときに跡が残るけど角は立たない程度。

【１】の粗熱がとれたら漉して【２】の生クリームの中に４回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる（漉したほうがなめらかに仕上がる）それをカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。固まったら完成！