鶏の照り焼き丼

肉は身の厚い部分にフォークを刺す。一口大に切る。
<合わせ調味料>を混ぜ合わせておく。

<錦糸卵>
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。フライパンに薄くサラダ油をひいて熱し、溶き卵を流し入れ薄く伸ばす。中央を菜箸で少しかき混ぜ、7分ほど火が通ったら火を止める。裏返して余熱で火を通す。３等分して細く切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、肉を入れ塩胡椒して炒める。ある程度火が通ったら、蓋をして2、3分ほど蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え全体的に照りよく炒め　からめる。