旬のさんまの生姜煮
いなそん
作り方
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1
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はじめに、さんまの頭を取り内蔵も取り除き、３〜４切に分ける。
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2
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砂糖、みりん、酒、しょうゆ、水をフライパンに入れて火をかける。
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3
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２が煮立ったら、さんまとしょうがを入れ、クッキングペーパーかアルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをして１５分ほど煮込む。
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4
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できあがり☆
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コツ・ポイント
しょうがの大きさはお好みで切って大丈夫です。
あるとないとじゃ、風味が全然違います！
お好みで、ねぎなどの薬味を途中から入れて一緒に煮込むとおいしいです。
レシピには載せてませんが、私もねぎを入れて煮込みました。
最後の２〜３分くらいに入れるのが丁度良いと思います。
あるとないとじゃ、風味が全然違います！
お好みで、ねぎなどの薬味を途中から入れて一緒に煮込むとおいしいです。
レシピには載せてませんが、私もねぎを入れて煮込みました。
最後の２〜３分くらいに入れるのが丁度良いと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーでさんまが９０円だったので、思わず衝動買い！
行正り香さんの本に載っていた煮魚の比率で作りました。
砂糖、みりん、しょうゆ、酒が１に対して水２の割合で煮ると、どんなお魚も甘くておいしい味になります。
「さみしさ１倍、水２倍」という覚え方があるそうです☆
２０分あればささっと出来るので、時間がない方にもお勧めです！
行正り香さんの本に載っていた煮魚の比率で作りました。
砂糖、みりん、しょうゆ、酒が１に対して水２の割合で煮ると、どんなお魚も甘くておいしい味になります。
「さみしさ１倍、水２倍」という覚え方があるそうです☆
２０分あればささっと出来るので、時間がない方にもお勧めです！
いなそん
