簡単ベーグル♪初心者にも出来ました♪

ボールに強力粉とバターをいれ、イーストと砂糖は隣同士におく。ぬるま湯半量７０ｍｌをイーストの上に注ぎ、手で混ぜる。

混ぜてボロボロとなったら、まだ粉っぽい所に残りのぬるま湯を注いで混ぜ、生地がまとまってきたら、塩を加えてまんべんなく混ぜる。

台に移して１０分程こねまくる。なめらかになってきたら表面を張るような感じで左右、前後に生地の端を下に丸め込む。

直径が約１．５倍の大きさにふくらむのを目安にフィンガーテストを行う。
（フィンガーテストは人差し指の第二関節まで入れて戻した時に穴が戻らなければOK）

台に打ち粉をして（生地がべたつかなければ不要）ベーグル生地を出し、手で軽くたたいてガス抜きをし、十字に４等分する。

三角形のとがった角と短い辺を折り、四隅を合わせて丸くする。

台に打ち粉をして(生地がべたつかなければ不要)、再びガス抜きをしてめん棒で細長くのばす。（約２２ｃｍ長さ）

長い辺を手前にして片方から少しずつ巻いては親指で付け根をつぶしていく。一巻きしたら巻き終わりから巻いてはつぶし、最後は合わせ目をつまむ。

軽く転がして太さを均一にする(約２５ｃｍ長さくらい)

広げた片方でもう片方を完全に包み込み、生地を裏返して合わせ目をしっかりつまむ。

閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせる。３０℃前後の場所に１０分おくか、オーブンの発酵機能３０℃に１０分かける。（４０℃の場合５分かけ、取り出し５分おく）

熱湯に砂糖大さじ１（分量外）を入れ、１４をゆでる。約３０秒でふくらんだら裏返し、さらに約３０秒ゆでる。