簡単☆とろけるキャラメルムース
acchan☆mam
作り方
-
-
1
-
粉ゼラチンと水を断熱容器に合わせてふやかす。
-
-
-
2
-
カラメルを作る。
小鍋に砂糖を入れ、中火にかける。混ぜないで、なべをゆすったり傾けたりしながら、溶かしていく。
-
-
-
3
-
半分くらい溶けたら、木べらで軽く混ぜ、さらに完全に溶かす。
-
-
-
4
-
全体が濃いカラメル色になり、少し煙が出てきたら、火を止め、熱湯を加えて（跳ねるので注意）、全体を混ぜる。
-
-
-
5
-
生クリームをボウルに入れ、ボウルの底を氷水に当てながら、６～７分立てにする。
-
-
-
6
-
１をレンジにかけて、ゼラチンを溶かす。（沸騰させないように）
-
-
-
7
-
５に牛乳を少しずつ加えて泡だて器で混ぜ、コンデンスミルクも混ぜる。さらに１を細く垂らし入れながら、混ぜる。
-
-
-
8
-
７をひとすくい取って６に入れ、混ぜてから、７に戻し入れて全体を合わせる。
グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
9
-
かおtanさま、つくれぽありがとうございます♡
コンポート入りも美味しそうです(*^▽^*)
-
コツ・ポイント
２で、始めから混ぜると、じゃりじゃりになってしまいます。
７では、いきなりゼラチン液を混ぜると、つぶつぶができてしまうことがあります。
７では、いきなりゼラチン液を混ぜると、つぶつぶができてしまうことがあります。
このレシピの生い立ち
本のレシピをうち好みにアレンジしました☆
acchan☆mam
