牡蠣鍋
髙橋秀樹
作り方
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1
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大きめの鍋に水と昆布を入れ沸かしていく
出汁は牡蠣からの出汁で十分美味しいので調味料は料理酒のみです。
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2
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白菜、ねぎ、えのきをそれぞれ食べやすいサイズにカットしておく
牡蠣はサッと水洗いしておきます。
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3
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牡蠣を入れる
生食用の牡蠣は牡蠣しゃぶしゃぶで食べる
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4
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野菜や豆腐を入れる
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5
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レアで食べたいなら生食用の白子を用意しサッと鍋に潜らせて食す
お好みですがポン酢でお召し上がりください。
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6
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〆でリゾットにしてみても美味しいですよ。
レシピID：4296307
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コツ・ポイント
余計な調味料は要りません 料理酒で素材の味を引き出しましょう。
このレシピの生い立ち
外食で食べると高価な牡蠣鍋を家でリーズナブルに
髙橋秀樹
