大根蒸し（かぶら蒸しの大根バージョン）

大根は洗って摩り下ろし、ザルにあけて、お玉で押して水を切る。
☆切った汁は使うので取っておく。

ボウルにはんぺんを入れ、すりつぶす。

大根、卵の白身を入れ、皿に混ぜ合わせる。
☆出来るだけ滑らかな方が美味しいので、手で混ぜ合わせても。

茶碗にサランラップをのせ、口を縛るようにして口を閉じる。

600Wのレンジで4分加熱する。

その間にあんを作ります。

沸騰したら火を弱め、大根臭さがなくなるまで煮る。
☆アクが出たらとります。
醤油と、ほんだしを入れ5分程煮たら出来上がり

蒸しあがった大根蒸しを皿にのせ、あんをかければ出来上がり。