【基本】アーリオ オーリオ
Description
パスタ リゾットはもちろん、メイン料理のコク出し、ソースのアクセントなど用途は様々♪
勿論このまま冷蔵保存可能！
勿論このまま冷蔵保存可能！
アッシュさん
材料
（１回分）
オリーブオイル
大２
にんにく
１片分
タカの爪
１本分
白ワイン(無くても良い)
少々
作り方
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1
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タカの爪を３〜４等分にカットし種を取り除く。
※細かく刻まないのは、タカの爪を食べるのが苦手な方用に最後取り除けるよう。
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2
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にんにくの皮を剥き、アッシェ(みじん切り)する。
※にんにくのオイル漬け( ID:4295741 )がある方は小１程。
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3
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フライパンにオリーブオイル、タカの爪、にんにくを入れる。
この時フライパンを傾けて、下方にオイルが溜まるようにします。
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4
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弱火にかけ、じっくりと温めます。
これはにんにくを炒めてるのではなく、オイルに香りを移してる と解釈してください。
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5
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にんにくが狐色になったら白ワインを入れ火を止め完成です。
※ワインを入れない場合は余熱で火が通る為、少し前で火を止める。
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コツ・ポイント
にんにくの芯は焦げやすいのでカットする際、取り除く。
このレシピの生い立ち
ホテル時代の基礎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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アッシュさん
