レーズンの自家製天然酵母

瓶を煮沸消毒します。（鍋に瓶・蓋をいれかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし10分）瓶は多少濡れていても大丈夫なので、布巾などで拭かないでください。

瓶の１/３までレーズンを入れます。
８分目まで湯冷まし水を入れフタをします。

１日２・３度振ります。レーズンが浮いて気泡が見えてきたら、空気を出してあげます。
フタをあけた時プシュウと音がして泡がイッパイになったら出来上がり。
冷蔵庫で保存してください。