笹鰈のバター醤油焼

少し面倒だが干物を５枚に下す。

鰈の子も大事にとりましょう。

分量外の酒大さじ１を(１)の笹鰈にふり馴染ませておく。

美味しそうな焼き色が付けば、味付け【A】のバターを加え絡め、鍋肌に醤油を加え焦がしながら鰈と和える。

器に盛り付け、小口に切った葱を散らし、胡椒をふり、最後にレモンを添える。