三色巻き

☆を合わせておく。ごぼうは皮をこそいで、上記のように切り、酢水に10分位い漬けておく。◎を鍋に入れごぼうとにんじんを10分～15分煮て、自然に冷ます。

牛肉を2枚重ねて10cm位の幅にする。
牛肉の上にごぼう2本・にんじん2本・いんげん1本を置き巻いていく。

フライパンに油をひいて、2を焼いていく。
焼き色が付いたら、合わせておいた☆を入れ弱火で10分位煮る。粗熱が取れたら4等分に切って器に盛る。