らっきょう入り鶏そぼろ丼

らっきょう入り鶏そぼろ丼
なかなか減らないらっきょうの甘酢漬けを使ったレシピです。

材料 (3人分)

らっきょうの甘酢漬け
80g
鶏胸ひき肉
180g
たまねぎ
80g
らっきょう漬けの甘酢
大さじ2
A醤油、てん菜糖
大さじ1/2づつ
B酒、みりん
大さじ1づつ

1

写真

らっきょう、たまねぎは粗みじん切りにする。

2

写真

フライパンに鶏胸ひき肉と調味料A,Bをいれて炒める。

3

写真

肉の色が変わったらたまねぎをいれて蓋をして、弱火で5分煮る。

4

写真

5分煮たららっきょうと小口切りに切った赤唐辛子、甘酢をいれて再び蓋をして3〜4分程煮る。

5

写真

茶碗にご飯を盛り出来上がったそぼろをかけて、細かく切った万能ネギをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

肉なら豚でも牛でもいいですよ。

このレシピの生い立ち

らっきょうの甘酢漬けが出来上がったので、そのまま食べるだけではつまらないので肉と合わせてどんぶりものにしてみました。
レシピID : 430155 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
mad__hatter 2007年09月16日 03:00
これ、美味しそう♪

でも、確かにらっきょうの甘酢漬けなんてなかなか使い切らないですね… ( ̄□ ̄;)。

1つ知っている技としては、微塵切りにしたらっきょう漬けとパセリをマヨネーズで和えてつくる、“ なんちゃってタルタルソース ” ですかねぇ~。揚げ物のアクセントに。
TheCheshireCat 2007年09月16日 09:26
ピクルスのかわりとして考えると、料理の種類もつきないなと。