金運ＵＰ!?金柑のフィナンシェ
Description
フランス語でお金持ちという意味を持つフィナンシェ。風水で金運ＵＰの果実・金柑を合わせて、さらに縁起の良いお菓子に♪
kiwicafe
材料
（8×5㎝フィナンシェ深型9個分）
作り方
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1
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型にバターを塗って、暑い時期であれば冷蔵庫で型を冷やしておく。
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2
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■印の粉類をまとめて振るっておく。オーブンは190℃に温めておく。
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3
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金柑は半分に切って、あれば種を取り除き、キッチンペーパーで汁気をきっておく。
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4
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ハチミツは湯煎にかけ、温めてなめらかにしておく。
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5
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バター類は合わせて小鍋に入れ、中火にかける。底の焦げがこげ茶色になったら火から下ろす。
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7
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６の卵白を大さじ１杯程度、４のはちみつに加え、よくなじませてから、６に戻し、むらなく混ぜる。
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8
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粉類を一気に加え、泡立て器を底につけたまま、ぐるぐる混ぜる。
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9
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なめらかで、とろりとした生地になる。
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10
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バターが温かいうちに茶こしを通して９の生地に加え、泡立て器でぐるぐると混ぜる。
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11
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艶が出て、なめらかな生地になる。
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12
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型に流し入れ、半分に切った金柑を並べ、190℃のオーブンで約１5分焼く。
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コツ・ポイント
卵白はできれば３～４日前くらいに準備するか、冷凍卵白を使うと、コシがなくなって食感の良い生地ができます。カラザなどはしっかりとっておきます。
このレシピの生い立ち
毎年、新年のご挨拶にお客様やお取引先に配ります。「フィナンシェ」はフランス語ですが、英語では「ファイナンス」。金融、財政、お金持ちなどの意味があり、形は金塊に似せているとも言われます。そんなエピソードを添えてお渡しすると喜ばれます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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