全粒粉生地で作るテディベアあんパン

ボウルに塩、砂糖、水、生種を入れかるくまぜ次に強力粉、全粒粉を入れ材料が均一になるまで捏ねる。

1.5倍の大きさになるまで発酵、一度ガス抜きをして元の大きさになるまで発酵させる。

頭部　　65g 体部　　100g 手足耳　10g へそ、目鼻はあまり生地　　それぞれ分割する。

目、鼻、へそを好みの形にして乗せる。

35℃のスチームオーブンで1時間発酵させる。

200℃に予熱したオーブンで17分焼く。