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オーブンを215℃(420F)に予熱する。
芽キャベツの外側の葉を剥き、根元を取り、半分に切る。
耐熱容器に芽キャベツを入れて、オリーブオイル、塩、胡椒と絡める。芽キャベツの断面が上になるように並べる。
メベーコンを2cm幅に切り、芽キャベツの上に並べる。
具材を入れた耐熱容器をオーブンに入れて20分加熱する。
桃の皮を剥き、1.5cm大に切る。
20分経ったらオーブンから耐熱容器を取り出し、桃、レモン果汁、はちみつを加えて、全体に絡ませる。