炒めナスのサッパリ和え

ナスは縦2等分にした後、更に縦4等分する。大きい場合は、横に半分にしてから。

中華鍋に（炒め用）各油をひき、ナスを炒める。（ややしんなりする程度）

みじん切りにした長ネギと（合わせ調味料）をボウルに入れておく。

たまにかき混ぜながら、粗熱が取れたらお皿に移す。

おろししょうがをのせ、完成。