アーサ（あおさ）の餡かけ茶碗蒸し

卵液の材料を良く混ぜて、漉します。
器に入れてチャッカマン等で泡を消します。

器を鍋に入れて、器の半分くらいに水を入れ火に掛けて沸騰したら弱火にして蓋をずらして10～20分、蒸します。

水で戻して水分を絞ったアーサを小鍋に入れて、水と白だしを加え一煮立ちさせ、水溶き葛粉でトロミを付け、上に掛けます。