ほっこり大根と豆腐の煮物

大根は大きめの乱切り、豆腐は1/4に切っておく。長ネギは白髪ネギにするか、小口切りにする。

鍋に大根を入れ、大根がたっぷり浸かる量の水、☆の調味料を入れる。

上にアク取りのためのリードクッキングペーパーをのせ、火にかけてじっくり煮る。水分が少なくなったら適宜水を足す。

器に盛り、ネギを散らす。