ゴーヤの梅和え

夏になると作るさっぱりおいしいゴーヤの一品です。

材料

梅干
大1.5~2
ゴーヤ
1本
カツオ節
ひとつかみ
しょうゆ
大1~

1

ゴーヤは中ワタを出して洗い、薄くスライスする。
塩をまぶしてしばらく置いておく。

2

水分が出たゴーヤを絞る。(完全に絞り切らないほうがみずみずしさが残って私は好きです。)

梅干の種を除いて叩く。

3

ボールにゴーヤを入れ、叩いた梅、カツオ節を混ぜる。まんべんなく混ざったら、しょうゆをまわし入れ、丁度良い味に整えて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

数年前からゴーヤを植え始めた母が良く作るゴーヤ料理です。
結構定番ですよね☆
レシピID : 430730 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
シェフミニー 2007年09月16日 02:12
checoさん♪
先日はまたまたつくれぽを下さってありがとうございました☆
人気のないレシピだったので、作っていただけて嬉しかったです^^

お礼がてらお邪魔しにきたら、大好きなゴーヤレシピが♪
茹でたりしないで、そのまま梅和えにするんですね〜^^
ビタミンなどの栄養分の損失も少なくて良さそう!
またレシピお持ち帰りさせて下さいね^^
Profile checo 2007年09月16日 13:28
おおっ!またまたお目を留めていただいたようで^^

長芋もニラもすきなんだけど、どう食べて良いか分からず、あっても腐らせる事が多くあんまり買わなくなってたんです。
簡単だしいいな~って気持ちで作ってみたらびっくり☆自分の中でヒットしてしまって!あれから何度かつくらせてもらってますよ~。

レパートリーの少ない母のレシピのひとつなんです。
苦いの嫌~いといいながらも、これともう一つのゴーヤレシピは良く作ります。個人的にはもう一つのほうが好きなので近々載せようと思ってます。
ぜひまた覗いてみてくくださーい!

ありがとうございました(^v^)

真さん 2007年10月07日 08:13
checoさん おはようございます。

カワハギの肝なんて、マイナーなレシピ作ってくれてありがとう♪
酒の肴 好きなんです~
気に入ってもらえたら嬉しいです。

ゴーヤの梅和え いいですね。
ゴーヤ大好きです!
梅和えはまだ食べたことがないので作りたい~
けど畑のゴーヤは終わってしまった・・・
いいゴーヤを見つけ次第つくりまっす!

ズッキーニも美味しそうだ・・・

つくれぽにある長いもの煮たのも美味しそう。
いろいろ参考にさせていただきました♪
Profile checo 2007年10月07日 20:09
真さん、メッセージありがとうございます^^

私も酒の肴、特に珍味系大好物です!
スーパーで肝だけ売ってたので即買いしたはいいけど、いつも適当に調理をしていたので、みなさんどうやってるんだろ~?という疑問から検索→参考にさせて頂きました☆

ゴーヤはですね、うちでも母が植えているので、夏になると梅和えかにんにく醤油で炒めたのがよく食卓に出ます。もう時期も終わりですよね。見つけたらぜひ作ってみて下さい^^

長芋はレシピに書いてあった通り、食感がホクホクでとてもおいしかったですよ~。おすすめです!

真さんのレシピもおいしそうなのがいっぱいで目移りしちゃいますね。
レバーペーストがおいしそう!またコレが大好きなんです☆
マスタードと胡椒・・・食べたことないけど合いそうだぁ。
近いうちにチャレンジしてみますね!