白菜と肉団子のクリーム煮
sinoaki
作り方
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1
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白菜は芯と葉の部分に分け、芯は2センチ程度の短冊に、葉は5センチ角程度に切っておく。
芯の一部は粗みじん切りにする。
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2
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挽き肉に、粗みじん切りにした白菜の芯、卵、
小麦粉(☆)、塩・こしょう少々を混ぜてこね、食べやすい大きさに丸める。
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3
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バターをフライパンに熱し、丸めた挽き肉を入れる。中火で焼き目がつき、八割程度火が通るまで時々返しながら焼く。
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4
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肉団子をフライパンの端の方に寄せ、空いたところに白菜の芯の部分を入れて炒める。肉団子が崩れないようにあまり触らない。
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5
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芯がしんなりしてきたら、葉の部分を入れてざっと混ぜながらさらに炒める。
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6
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小麦粉(※)を振り入れて、全体に絡むように炒める。
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7
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粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れ、弱火で煮こみ、塩・こしょうで味をととのえる。とろっとしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
挽き肉はお好みで。豚挽き肉で作ったときは、肉団子がこってり、ふわふわな感じに仕上がりました。鶏ならさっぱり、牛豚合挽きなら味のしっかりした肉団子になると思います。肉団子が上手く丸まらなくて手にくっつく程度でも大丈夫！多少崩れても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
白菜を入れるだけでできるという惣菜の素をスーパーで見かけて、自分でもできるんじゃないかな～と思い、作ってみました。適当にやった割には家族にも好評だったので、本当に簡単でおススメです！
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sinoaki
