北海道 十勝のおイモで スコップコロッケ

豚ひき肉をまず炒め、みじん切りにした玉ねぎ、人参と合わせて炒める。

じゃがいもは茹でてつぶし、炒めた野菜と合わせて混ぜ、牛乳を加えて程よいなめらかさにする。
塩コショウで、下味をつける。

ブロックベーコンを１センチの角切りにして、炒めておく。

フライパンに薄くオリーブオイルをひき、きつね色になるまでパン粉を炒める。

コロッケ生地の半量を器に入れて、ベーコン、枝豆、キャンディチーズをまんべんなくちらす。

残りの半量を上から敷き詰める。