アサリ&ズッキーニのリゾット♬
ごん☺︎
作り方
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1
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★ズッキーニを細かく切る。
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2
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★玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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★熱したオリーブオイルにニンニク、ズッキーニ、玉ねぎ、アサリを入れて炒める。
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4
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★火が通ったらお米を入れて炒める。
※お米は水に浸さず、そのまま入れる。
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5
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★お米にツヤが出たら白ワインを入れて煮詰める。
※焦げないように混ぜる。
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6
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★水分が無くなってきたら、ブイヨンをお米が浸るところまで入れて煮詰める。これをブイヨンが無くなるまで繰り返す。
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7
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★ブイヨンを分量全て入れたら粉チーズを入れ、塩コショウで味を整える。お米の芯が少し残る程度で火を止める。
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8
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★お皿に盛り付け、パセリをかけたらいただきます♡
※写真は1人分です。
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9
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★2018.8.15.
ウナギのひつまぶしさんがツナ&ズッキーニで作ってくれました♬
美味しそうですね♡
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コツ・ポイント
★アサリはボイルした冷凍のものを使用していますが、殻付きでもOKです。
★ブイヨンを少しずつ入れて煮詰めるのがポイントです。少し芯が残る程度で火を止めるとお皿に盛り付けた時にちょうどよくなります。水分が完全に無くならないようにしてください。
★ブイヨンを少しずつ入れて煮詰めるのがポイントです。少し芯が残る程度で火を止めるとお皿に盛り付けた時にちょうどよくなります。水分が完全に無くならないようにしてください。
このレシピの生い立ち
愛用のイタリアン本のレシピを我が家流にアレンジしました。
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ごん☺︎
