きのこと海草のサラダ

きのこと海草のサラダ
海草サラダだけでは物足りないのできのこ類をたっぷり入れてみました。

材料

お好みの量のきのこ類
エリンギ・しいたけ・しめじ・えのき等
適量
ベーコン
適量
にんにく、パセリ
少々
キャベツ
5枚
海草サラダ
1袋
湯むきトマトのさいの目切り
飾り用
カイワレ
飾り用
塩、こしょう、オリーブオイル

1

写真

きのこやピーマン、レンコンなどをスライスして一日お日様に当てて干します。

2

キャベツは太目の千きりにします。ベーコンも細くきります。
にんにくはみじん切り。海草サラダは水につけて戻します。

3

オリーブオイルをフライパンに入れてベーコンを炒めます。脂がでてきたら①を入れて炒めます。塩、こしょうで味付けしてにんにくを入れます。仕上げにパセリも入れます。

4

2のキャベツに少し甘酢をふって3を熱い内に混ぜて塩、コショウで味を整えます。

5

野菜に味があるのでドレッシングはお好みでかけます。

コツ・ポイント

干し野菜を使いました。
量は減りますが甘みがでます。

このレシピの生い立ち

音羽和紀シェフの”キャベツといろいろきのこサラダ”を海草サラダを入れてアレンジしました。
レシピID : 431536 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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