野菜シャキシャキ☆基本のピリ辛ナムル

Name: 野菜シャキシャキ☆基本のピリ辛ナムル
Ingredients: ＜ 具材 ＞; もやし １/２袋; にんじん １/６本（約１００ｇ）; ほうれん草 ２束; ニンニク １片; 生姜（すりおろし） ５ｇ; ＜ 調味料 ＞; 豆板醤 小さじ２杯; 胡麻油 大さじ１杯半; ポン酢 大さじ１杯; 醤油 小さじ１杯半; 砂糖 小さじ１杯; 塩 ひとつまみ

Description

定番の３点野菜のピリ辛ナムル☆
野菜は茹で過ぎずにシャキシャキ食感を残したまま♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

もやし

１/２袋

にんじん

１/６本（約１００ｇ）

ほうれん草

２束

ニンニク

１片

生姜（すりおろし）

５ｇ

■ ＜調味料＞

豆板醤

小さじ２杯

胡麻油

大さじ１杯半

ポン酢

大さじ１杯

醤油

小さじ１杯半

砂糖

小さじ１杯

塩

ひとつまみ

作り方

1

にんじんは３ｍｍ幅くらいに薄切りにしたら細切りにする
2

沸騰したお湯でにんじんを茹でる
（３０秒）
3

もやしも沸騰したお湯で茹でる
（１分〜１分半）
4

ほうれん草は茎の周りの汚れを取り除く
5

茎の根元に十字に切れ込みを入れ、葉の部分と茎の部分に２つに切る
6

沸騰したお湯で茎の部分を先に入れ１５秒茹でたら葉の部分を加えて３０秒茹でる
7

冷水で冷やして水気をよく絞ったら１０ｃｍ位にカットする
8

にんじん、もやし、ほうれん草にすりおろしたニンニクと生姜を入れ、調味料を全てを加えたらよく混ぜ合わせる
9

冷蔵庫で１５〜２０分位置いて味を馴染ませたら完成です

コツ・ポイント

・野菜はお湯が沸騰してから茹でる ※茹で過ぎると食感も色も悪くなるので注意
・辛いのが苦手な方は豆板醤を抜いたレシピで、辛いもの好きな方は粉唐辛子を足したりしてもＧｏｏｄ

このレシピの生い立ち

基本のナムルの覚書き

レシピID : 4315598 公開日 : 17/01/30 更新日 : 17/01/30

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年4月20日

初れぽ

♡ずぼら嫁♡

ほうれん草→ニラで♬もやし3袋作も2人で足りへ〜ん食べ過ぎやね笑

作者コメントを見る

ありがとうございますꕒ ニラのチョイスは間違いない！

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