長谷燻鍋で生ずし（しめ鯖）の燻製
Description
久しぶりに生ずし（しめ鯖）を作ったので、これの燻製を。さてこの後は燻製生ずしとして食べるのか、燻製鯖寿司にするのか、未定
Aranjuez5
材料
（2人分）
自家製生ずし（汐鯖は千葉産）
1尾分（半身･2枚）
SOTOスモーク･チップ（桜）
適量
三温糖
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
鯖からはドリップが出るので、スモーク･チップの上にはアルミフォイルをかぶせておく。蓋には水分が付くので、これをそのたびごとにしっかりと取ること。
このレシピの生い立ち
久しぶりの自家製の生ずし（しめ鯖）。まあぼく自身は結構レアなんでも良いんだけど、家族が良く漬かっている方が好きなので、1日置いたかな。これを燻製に。これは1日寝かせておくつもりだけど、そのまま食べるか、あるいは燻製鯖寿司にするかは、未定。
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