芽キャベツの下ごしらえ

芽キャベツの汚れている外葉を外します。
(汚れていない場合は、外さなくて大丈夫です。)

株元に深く十字の切れ込みを入れます。

塩少々を入れた水を沸騰させ、芽キャベツを入れて菜箸でかき混ぜながら2分ほど茹でます。

一度に使い切れない場合は、下茹でしてから冷凍保存します。

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2017/3/10

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2017/12/30