チョコレート・レーズン・クッキー
Description
バレンタインに!とってもアメリカンな手作り感いっぱいのチョコクッキーです。
材料
(40枚分)
バター(やわらかくしたもの)
カップ1
砂糖
カップ1
カップ1/2
2個
バニラエッセンス
小さじ2
適量
カップ2
カップ2/3
ベーキングソーダ
小さじ 3/4
塩
小さじ1/4
セミスイートチョコレートチップ
カップ1
カリフォルニアレーズン(ラム酒に漬けたもの)
カップ1
カップ1/2
作り方
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1
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約180℃に予熱しておく。
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2
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平皿にレーズンをラム酒で漬けて一晩おく。時間がないときはラム酒とレーズンを電子レンジに30秒入れ、1時間ほど置いておく。
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3
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ボウル(大)にバター、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で軽くふわふわになるまで混ぜる。
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4
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オレンジの皮のすりおろしを加える。
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5
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薄力粉、ココア、ベーキングソーダ、塩をふるいにかけて、混ぜ合わせる。
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6
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(5)を(4)に少しずつ加えて、完全に混ざるまで混ぜ合わせて、生地にする。
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7
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レーズンをラム酒から取り出し、記事に加える。
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8
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刻んだくるみとチョコレートチップを加えて混ぜる。
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9
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スプーンで生地を取り、オイルの塗っていないクッキーシートの上に並べる。
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10
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8分焼き、焦げ付かないように素早くオーブンから取り出す。
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11
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トレーの上で10分冷まし、ラックの上に移して完全に冷やす。
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12
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冷めてから、粉砂糖カップ1、オレンジジュース大さじ2、オレンジの皮のすりおろしと湯を混ぜたグレーズでトッピングしても良い
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コツ・ポイント
焦げつきに注意! そして最後に完全に冷やすことが肝心です。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ大使館農産物貿易事務所のレイチェル・ネルソン所長のお母様のレシピ
です。クリスマス用に教えていただきました。http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/xmas_cookie.html
です。クリスマス用に教えていただきました。http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/xmas_cookie.html