縮まないカキフライ やくぜんたく
和食ダイニング拓
作り方
-
-
1
-
加熱用牡蠣の洗い方は
レシピID:4283863
水気をきりコショウをふる
-
-
-
2
-
片栗粉をまぶします
特に側面のヒダヒダの部分にしっかりと。ここから水分が抜けるのです
小麦粉を水で溶き牡蠣をくぐらせます
-
-
-
3
-
パン粉をつけるというよりまぶします、パン粉はハタキません少し余分にパン粉が油の中に入るぐらいで。まぶしたらすぐ揚げます
-
-
-
4
-
170℃を、キープ。しっかり油をきり、仕上げにレモンやタルタルを添えます。
タルタル
レシピID:4267540
-
コツ・ポイント
卵を使わないと、油が長持ち。
パン粉をケチらないと仕上がり綺麗。
パン粉をケチらないと仕上がり綺麗。
このレシピの生い立ち
美味しいカキフライってなかなか無いですよね
和食ダイニング拓
