パウンドケーキメレンゲのきもち
happyaiko
作り方
-
-
1
-
中力粉、砂糖、バター、卵黄、卵白（冷凍庫に入れる、凍らないように注意＾＾；）、かぼちゃ、シード、カッテージチーズ
-
-
-
2
-
（レンジ可）柔らかくしたバターをマヨネーズ状によく混ぜる
-
-
-
3
-
砂糖６０ｇを加え白くもったりするようによく空気を含ませる
-
-
-
4
-
卵黄を少しずつ加える（分離させないため）次の卵液を加える前に、中力粉を小さじ１ほど加える。（水分を吸収し分離しにくくなるらしいです）これを繰り返し、全卵を加えきる。
-
-
-
5
-
かぼちゃを加えざっくり混ぜる。私はところどころかぼちゃが残ってるほうが好き。
-
-
-
6
-
【メレンゲ】冷凍庫から出し、ハンドミキサーや、ボウルに油分・水分が無い状態で、砂糖４０ｇ、塩ひとつまみを加えしっかり角が立つまで泡立てる。
-
-
-
7
-
５のボウルにメレンゲを少し加え混ぜ、粉を少し混ぜる。
-
-
-
8
-
これを、数回繰り返し、最後が粉で終わるように仕上げる。
-
-
-
9
-
パウンド型に生地を半量流し、カッテージを散らす（お好みで）残りの生地を上から流す。トップにかぼちゃの切り身と、シードを散らし、１８０度で４０分、１６０度に下げて１０分。焦げそうならアルミをかぶせる。
-
-
-
10
-
-
-
-
11
-
ｶｯﾄした写真をUPしました。カッテージ入り、結構いけました（＾ｍ＾）ﾌﾟﾌﾟ
-
コツ・ポイント
メレンゲタイプは初めて作ったので、こうしたらダメとか分かりません。やっぱり粉は混ぜすぎたら粘りが出るとか、基本的な事くらいでしょうか。
このレシピの生い立ち
伊豆高原のテディベアミュージアムで食べたケーキが美味しくてマネしてみました。あのケーキが、パウンドなのかカステラなのか、スポンジケーキなのか分からないけど、近づけたらいいなぁと作りました。
happyaiko
