アカエイの煮こごり

とりあえず丸で買ったなら、


気合いでバラします。

ヒレ周りからおろし、かたい顔まわりの骨、エラは外し、
尻尾は放しました。尾っぽは毒のある針に気をつけて！！

今回は煮こごりなんで、さらに細かく角切りに。。

冷まして、バットに移し替え、冷蔵保管！
固まって来たら容器を移し替える。

画像は切身用サイズ、この時点で、ムニエルや煮魚って選択もアリですね！

あとは、食べやすいサイズに切り分けて盛り付けて、完成！