キノコだけチャウダー
Description
きのこの旨みで和風チャウダー、手抜き簡単版。 パスタはもちろん、蕎麦に絡めるとすごーく美味しい！
いなづまホイップ
材料
（３皿分くらい）
各１Ｐ
ひとつまみ
●刻んだ玉ねぎ
小１個分
大匙２くらい
水の倍量くらい
ナンプラー
鍋２回し
★塩・胡椒
適量
★味噌
大匙１ほど
★オリーブオイル
鍋１回しほど
★ローリエ
お好みで
軽く一つまみ
作り方
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1
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●を鍋に入れ、材料が隠れるくらいの水＆ナンプラーを入れ火にかける。（えのきは１ｃｍくらいに切り、エリンギは縦に裂く）
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2
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きのこに火が通ったら、その時点の倍量ほどの豆乳を入れ★で調味。（あまり煮立てない）
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3
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是非ネギを散らして召し上がれ。とっても合うのです。
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コツ・ポイント
すぐ出来て美味しい。最初に玉ねぎ・きのこ・オートミールをオリーブオイルで炒めて作るともっと美味しいだろうな。。ナンプラー→醤油、ドライポルチーニ→干し椎茸、オリーブオイル→バターや他オイルでも美味しいと思われます。
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーを作ろうと思ったが、きのこの旨みでチャウダーつくってみようと思った。秋ですな～
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いなづまホイップ
