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冷凍パイ生地を伸ばして型に敷く。パイを省いて焼き卵料理としても。その場合はやや深めの型で。
アパレイユの材料をボールでしっかり混ぜ合わせる。味見をしてお好みの塩加減に。ラップをかけ冷蔵庫で寝かす。
中種の具材を炒め、塩こしょうする。粗熱を取る。
用意したパイ生地に中種をのせ、アパレイユを注ぎ、溶けるチーズをトッピング。180度のオーブンで30分焼く。