ベーコン巻きハンバーグのトマト煮込み
ＹＲＫＲ
作り方
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1
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ボールに、合いびき肉･みじん切りにした玉ねぎ･卵･パン粉･牛乳･ナツメグ･塩コショウを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
(普通にハンバーグを作ります）
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2
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８個の小判形にして、周りをベーコンで巻く。ベーコンの端を楊枝でとめる。
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3
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フライパンに油を薄くしいてハンバーグの上下を少し焦げ目がつくまで焼く。
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4
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上下に焦げ目のついたハンバーグを、煮込み用の鍋に移して、トマトの水煮缶、缶1/2量の水とコンソメを入れて火にかける。味付けにケチャップ(大さじ２)、赤ワイン少々・ローリエを入れて、さらに煮込む。
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5
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弱火でしばらく煮込み、ソースが煮詰まれば出来上がり。 （煮込む時点で、好きな方はパスタを入れると、イイ付け合せになります。干麺のパスタを入れる場合、ちょっと気持ち水を多めにしたほうがいいです。）
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6
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（2010･5/10･･･以前より画質のいい携帯で撮った写真に変更しました。）
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コツ・ポイント
パスタも入れると美味しい付け合せになります。主人は、そのパスタが大好きなので、結構たくさん入れてます。最初から煮込み用鍋でハンバーグを焼いて、その中に水煮缶を入れて作ると簡単です。ただ脂が出るので、ペーパーで吸わせてから水煮缶を入れます。
このレシピの生い立ち
はるか昔、あまり料理を得意としない妹が、唯一自慢できた料理でした。でも、本当に美味しくって、私が結婚する時に、レシピを教えてもらいました。我が家では、家族の好きなメニューなので、合いびき肉を１kgにして、たくさん作ってます。
ちょっと小ぶりの形で作れば、お弁当にもOKです。その時は、一緒にソースを入れると、脂が固まってしまうので、ソースは入れずにトマトの部分だけを入れた方がいいと思います。
ちょっと小ぶりの形で作れば、お弁当にもOKです。その時は、一緒にソースを入れると、脂が固まってしまうので、ソースは入れずにトマトの部分だけを入れた方がいいと思います。
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