メープルアーモンド
Description
覚書
材料
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‹パン生地›
粉150g分
■
<メープルクリーム>
1個分
メープルシュガー
30g
40g
オレンジピール
20g
10g
あられ糖
15g
■
粉糖
作り方
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1
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メープルクリームを作る。
アーモンドパウダーはザルでふるう。
オレンジピールは水で洗い、水気を切って、5mm角に切る。
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2
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卵白をボウルに入れ、泡だて器でコシを切る。
メープルシュガーを加え混ぜる。
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3
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アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで均一になるように切り混ぜる。
オレンジピールを加え、切り混ぜる。
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4
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パン生地を作る。
レシピID:5681059
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5
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1次発酵
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6
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ガス抜き
分割:4
ベンチタイム
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7
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成型
丸めなおして、とじめを下にして型に入れる。
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8
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2次発酵
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9
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焼成
メープルクリームをのせ、スプーンでぬり広げる。
あられ糖・アーモンドスライスを散らす。
220℃で15分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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