ほんのり甘いフォカッチャ
さた坊さん
作り方
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1
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強力粉・薄力粉・塩を振るってボウルに入れます。
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2
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人肌に温めた牛乳に砂糖・オリーブオイル・ドライイーストを入れて溶かします。
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3
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1と2を合わせてよくこねます。こねていると、ボウルの周りの粉もまとまって、粉っぽさがなくなって来ます。
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4
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小麦粉を手に少しつけて（打ち粉）、生地を丸くまとめます。ラップをしたら温かいところで一次発酵させます。40分くらい。
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5
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膨らんで来ました。生地に指をさして、温かみを感じれば良いです。
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6
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ガス抜きも兼ねてもう一度こねこねします。
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7
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生地を焼くためのバットに、オリーブオイルをたっぷり塗っておきます。
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8
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生地をバットに広げます。上から塩ふってオリーブオイルをかけましょう。等間隔に箸で穴を開けます。
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9
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ラップをかけて温かいところで二次発酵。20分ほどで良いと思います。
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10
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200℃ほどのオーブンで15〜20分焼きます。
外はカリッと、中はもちっと仕上がります。
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コツ・ポイント
オーブンレンジに発酵の温度調整機能が付いていたら、使った方がスムーズに膨らみます。
このレシピの生い立ち
色々な本を参考にして、少しずつ簡単な手順・やりやすい分量に変えていきました。
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さた坊さん
