絹ごし豆腐で☆ふわふわ☆揚げ出し豆腐☆
Description
絹ごし豆腐でも簡単で美味しい!ふわふわの揚げ出し豆腐です!めんつゆwith大根おろし、かつおぶしで美味しさ間違いなし!
材料
(4人分)
作り方
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1
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キッチンペーパーを敷いた皿に6~8つに切った豆腐を置き、上にまな板など重しを置き30分ほど置いて水分を抜きます。
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2
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つゆ作り!小鍋に★を混ぜ、火にかけ温めます。大根おろしも半分はここで加えておきます。生姜のいい香りがします!
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3
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1の豆腐の全面に片栗粉を薄くつけ、余分な粉は落として、揚げます。表面が膨らんできてうすくきつね色になったら取り出します。
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4
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皿に揚げた豆腐を並べ、上に残りの大根おろし、カツオ節、青ネギを乗せ、最後に2のつゆを回しかけ、出来上がり!
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5
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2017年2月28日『絹ごし豆腐』の人気検索で一位になりました(≧∀≦)皆様に感謝です!
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コツ・ポイント
私は木綿よりも絹ごし豆腐の方がふわふわで好きです。水分切の重しは何でもOKです。型崩れしないように!(レンジでやる場合は皿にキッチンペーパを敷き、その上で500wで3分が目安です。)片栗粉は薄くすること!揚げてるときはあまりさわらない!
このレシピの生い立ち
大学生の頃に彼女だった妻によく作ってました!妻のリクエストでこの度、復活させました!子供たちにも大好評!安く美味しく作れる一品です!勝負料理、もてなし料理、酒のつまみにどうぞ!