小松菜の炒め煮

干しエビは小さなボウルに入れ、ぬるま湯大さじ3を加えて、10分ほどおいて戻す。

小松菜はきれいに洗い、根元を切り落とす。長さ4ｃｍに切って、茎の部分と葉の部分に分ける。

長ネギは7～8ミリの長さの薄い斜め切りにする。

にんにくのみじん切り、干しエビと戻し汁、（③）を加えてさっと炒める。

酒、塩、こしょう、水1と1/4カップ（250ml）を加えて中火で2分ほど煮る。