さくら

Aの
材料を耐熱ボールに入れ、ラップして、電子レンジで３分加熱。ラップを外し
乾いた布巾をかぶせて、８分蒸らす。

錦玉液を作る。
Bの材料をよく混ぜ、レンジで２分加熱する。

粉寒天が完全に溶けたら
Cを加えてよく混ぜ１分加熱しさらに混ぜる。

１で蒸らしておいた道明寺粉に
４の錦玉液を少しずつ入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。

あらねつをとり、
桜の花の塩漬けを入れた型に流しいれ
冷蔵庫で冷やし固める。