ラム酒の生チョコ☆レンチン簡単
hitomasan
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷いておく
※シリコン型なら不要
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2
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材料を量り、チョコは細かく刻む
チップタイプだと楽ですね
私はクーベルチュールカカオ56%を使いました
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3
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ラム酒と生クリームを混ぜる
※生クリームは常温にしておくか温める
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4
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チョコをレンジに入れ、30秒から40秒かけてかき混ぜ、再びレンジで30秒から40秒。様子を見ながら滑らかになるまで溶かす
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5
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3に溶けたチョコを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
泡立てないように(^^)
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6
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型に流し込む。トントンと軽く叩きつけて平し、ラップをふんわりかけて冷蔵庫へ
私は後半冷凍庫に移します
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7
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固まったら型からはずし、熱した包丁で一切りずつ包丁のチョコを拭いながら丁寧に切る
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8
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器にラップをたわませてかけ、ココアパウダーを入れてまぶす
お箸だとやりやすいですよ
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9
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完成です♪ヽ(*´∀`)ﾉ
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10
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ハイカカオ( 70%等)すぎると分離しやすくなり、難しくなります
こちらのレシピはハイカカオには向きませんのでご注意を
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お酒は沢山入れれませんが、ハイカカオの生チョコレシピです
レシピID: 4931402
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分離して失敗した生チョコを使った救済トリュフはこちら
ID:4926541
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クリームチーズの生チョコはこちら
ID:4328830
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生チョコ作りで余った材料をガトーショコラに(｡･ω･)
レシピID: 4939631
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コツ・ポイント
ココアパウダーは泣かないココアパウダーがベスト
型に流し込む時固まり始めてしまったら、10秒ほどレンチン！固いままだと平らになりにくいです
切る作業中柔らかくなりすぎてしまったら、再び冷凍庫に！
焦らず丁寧に切ることがコツです
型に流し込む時固まり始めてしまったら、10秒ほどレンチン！固いままだと平らになりにくいです
切る作業中柔らかくなりすぎてしまったら、再び冷凍庫に！
焦らず丁寧に切ることがコツです
このレシピの生い立ち
お酒が目一杯効いたチョコが大好きで、自分好みに作ってみました！
このレシピではバカルディブラックを使ったのでアルコール分10%くらいかな？チョコの比重が(ｰｰ;)？
ラム酒以外にブランデーやウィスキー、焼酎、リキュールに置き換えてもOK！
このレシピではバカルディブラックを使ったのでアルコール分10%くらいかな？チョコの比重が(ｰｰ;)？
ラム酒以外にブランデーやウィスキー、焼酎、リキュールに置き換えてもOK！
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