タネから手作り カリトロたこ焼き
たまごの子
作り方
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1
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《タネ》
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2
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1.卵を溶きほぐす
2.水(400g)と、だし(小さじ1)を混ぜ合わせる
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3
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3.薄力粉(100g)と[1.][2.]を合わせる
〈注〉ダマにならないように気をつけて！均一になるように混ぜる
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4
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《具材》
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5
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1.刻み紅生姜は水分をきっておく
2.ネギも紅生姜と同じくらいの大きさ に刻む
(輪切りでもOK)
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6
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3.タコはぶつ切りに
(冷凍のタコでもOK)
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7
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《焼き行程》
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8
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1.十分に油を馴染ませ、熱が伝わった鉄板へ《タネ》を丸型いっぱいに流し入れる
(丸型からはみ出してもOK)
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9
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2.具材をネギ、紅生姜、タコ、天かすの順に入れる
(竹串で回せる程度に焼けてきたら順にひっくり返していく)
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10
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3.丸い形に整うまで、放置焼きしては回しを繰り返し、焼いていく。
〈注〉天かすから油が染み出してくるので追い油は無し！
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11
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ある程度焼き色がつけば完成★
お好みにソース、マヨネーズをかけてどうぞ（＾ω＾）
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コツ・ポイント
丸い形に整えしばらく焼いていると、中の天かすから油が滲み出てくるので、その油でじっくりコーティング焼きしてください。
天かす油のおかげで外がカリカリに仕上がります。
〈補足〉天かすはたこ焼きの生地自体をまろやかな味にする役目があります。
天かす油のおかげで外がカリカリに仕上がります。
〈補足〉天かすはたこ焼きの生地自体をまろやかな味にする役目があります。
このレシピの生い立ち
自分好みのたこ焼きを作りたくて分量を研究して作りました（＾ω＾）
外は中の天かすを多めに入れることによりカリカリに仕上げ、水分多めにすることで長く焼いてもトロトロの食感を残してます！
★たこ焼き器はドンキでも売ってる980円の品物です。
外は中の天かすを多めに入れることによりカリカリに仕上げ、水分多めにすることで長く焼いてもトロトロの食感を残してます！
★たこ焼き器はドンキでも売ってる980円の品物です。
