プティポワアラフランセーズ
Description
フレッシュグリンピースと芽キャベツのバターソテー。旬のフレッシュグリンピースは驚きの美味しさです。
材料
(1〜2人分)
バター
10g
1/2個
30g
フレッシュグリンピース
50g
小さじ2
150cc
塩
3つまみ
2〜3枚
作り方
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1
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フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。ベーコンが香ばしく焼けたら小麦粉を茶こしで振り入れ炒める。
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2
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水と塩を加えグリンピースと半分に切った芽キャベツを加える。
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3
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芽キャベツに火が入って全体にとろみがついてきたらレタスを加えてさっと炒め合わせ、お好みで胡椒をふって仕上げる。
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コツ・ポイント
バターを焦がさない。小麦粉はふるい入れる。
このレシピの生い立ち
春先の旬野菜をバターで炒め煮したら美味しくできた。
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