里芋だんご

①里芋の泥を水で洗い流し、皮をつけたまま茹でて、箸が通るまで茹でたら皮をむく。

②人参をみじん切りする。

③茹でた里芋とはんぺんを練り合わせ、にんじんを加えてさらに練る。

⑤160℃の油できつね色になるまで揚げる。

<餡の作り方>
⑥鍋に☆を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

里芋に餡をかける。