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シークァーサーのマーマレード

シークァーサーのマーマレードの画像

Description

無農薬の完熟シークァーサーが手に入ったので、皮ごといただくマーマレード作りました

材料 （小さめのジャム瓶ひとつぶん）

シークァーサー
４０個前後
お砂糖
200g以上お好みで
オレンジキュラソー
大さじ１程度お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    小さい種だらけのミカンのようなイメージです。洗います

  2. 2

    写真

    小さい種だらけのミカンのようなイメージです。ミカンのように剥くより半分に切った方が良いです

  3. 3

    写真

    種を細いお箸でとっていきます

  4. 4

    写真

    皮と実を分けます

  5. 5

    写真

    皮を刻み、水にさらします

  6. 6

    写真

    皮は鍋で煮立てて水を捨てる、水を入れてまた煮立てて水を捨てる、二回

  7. 7

    写真

    皮だけ水にさらして時間を置くと、苦味がやわらぎます。私はお砂糖はグラニュー糖使います。

  8. 8

    写真

    お砂糖を適量入れ、シリコンスチーマーは蓋をしない方が良い。レンジで６００wで３分を４回に分け、吹き零れないよう煮飛ばす

  9. 9

    写真

    冷まして瓶に詰める

コツ・ポイント

皮を細く刻んで、水にさらす、煮立てて別に柔らかく煮て、水にさらす苦味抜き処理すること。１日ぐらい漬けても良いですが、香りが逃げるので注意。
鍋で煮立てて作った方が楽です。

このレシピの生い立ち

近所のセブンイレブンで手に入れた無農薬のシークァーサーで作りました。
レシピID : 4342699 公開日 : 17/02/09 更新日 : 17/02/09

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キイロイトリ子
シークァーサーのマーマレード
by キイロイトリ子