ノンオイル♪あんぱん☆
作り方
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1
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ボウルに強力粉と塩を入れて軽く混ぜ、砂糖・ドライイーストを入れ、ドライイーストをめがけてぬるま湯を入れ、ひとかたまりになるまでゴムベラで混ぜる。
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2
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粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出しおもちのような感じになるまでよく捏ねる。(15分ぐらい)
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3
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生地が手につかず、表面がつるんとなったら、キレイに丸めてボウルに戻し、ラップをして二倍の大きさになるまで一次発酵させる。
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4
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発酵させている間にあんこを準備する。小さめなので大さじ1.5杯ぐらいのあんこを6個分丸める。
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5
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発酵が終了したら、軽くガス抜きをして、生地を6等分にする。
軽く丸めたら10分ほどベンチタイム<--)zzz
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6
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生地を直径12㎝ぐらいにん伸ばしあんこを包む。
キレイに閉じたら、全体を少し平らに成型して、とじ目を下にして天板に並べる。
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7
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たっぷり霧吹きで水をかけるかぬれぶきんをかぶせて20~30分ほど発酵させる。二次発酵。
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8
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時間が経ったら、真ん中に黒ゴマをチョンと乗せて軽く抑える。
200℃に予熱したオーブンで15~18分焼いて出来上がり♪
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9
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10
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コツ・ポイント
ふわっとした生地ではないです。
でもその素朴な感じがほっとおいしいです(^^)ほし
でもその素朴な感じがほっとおいしいです(^^)ほし
このレシピの生い立ち
お彼岸用にあんこを作ったのであんぱんを作りたくなって☆
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