アガーでぷるりん☆フルーツたっぷりゼリー
だのん☆彡
作り方
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1
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材料を用意します
いちごは洗ってヘタをとり
マスカットは洗う
(皮ごと食べられるもの使用)
キウイは皮をむく
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2
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キウイは縦半分に切り
さらに縦半分に
長さを半分に切り
こんな感じにします
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3
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いちごは半分に切ります
大きいものだとさらに半分にしてもいいかもです
切り方はお好みで〜
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4
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今回いちごが酸っぱいので
三温糖を大さじ1加えました
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5
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キウイも甘さがイマイチでしたので
三温糖大さじ1をからませてあります
10分ほど置いて三温糖をなじませます
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6
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器で三温糖を軽量したら
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7
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アガーを加えて
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8
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よーく混ぜます
ムラができて失敗しないように
よーく混ぜましょう
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9
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鍋においしい水(なければ水道水でOK)を入れて
先程よく混ぜたアガー三温糖を加えます
※まだ火はつけないでね！
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よーく混ぜて混ぜて
出来る限り溶かしましょう
やはり三温糖が溶け残るのは仕方がないですね、、、
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中火の弱で加熱を始めます
三温糖の溶け残りをここでよーく
溶かしてあげましょう
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おたまに持ち替えました
溶けたら中火にして
軽く沸騰する程度に温めます
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常に混ぜて加熱し
鍋底から細かい泡がプクプクっと浮き上がる位になったらOK
火を止めてあら熱をとります
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熱いうち入れるとフルーツが変色し痛んでしまうので
少し冷めるまで待ちます
鍋からボウルに移し替えると早く冷めますね
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お玉ですくって空気に触れさせてやると早く冷めていきます
少しとろりんしてきたかな
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器を用意しましょう
透明のものが見た目も良くなりベストです
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お玉で1杯ずつアガー液を注ぎます
温かいアガー液でも
器でまた冷めるので大丈夫
常温で固まるのでのんびりしていると×
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フルーツをのせて最後に上からアガー液をかけて
見栄えよくフルーツを整えます
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常温で固まり始めます
冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成〜
ぷるんぷるんが魅力的〜
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コツ・ポイント
アガーと三温糖をは先によく混ぜておき
水に入れて完全に溶かしましょう
溶かしが甘いとゼリーがムラになり上手に固まりません
フルーツに甘さを足すために三温糖を加える時は
切ったフルーツにやさしくまぶしてあげてください
水に入れて完全に溶かしましょう
溶かしが甘いとゼリーがムラになり上手に固まりません
フルーツに甘さを足すために三温糖を加える時は
切ったフルーツにやさしくまぶしてあげてください
このレシピの生い立ち
甘いものを控えている義母のお誕生日に作りました。ケーキより断然ヘルシーで海藻から作られたアガーが美味しいととても喜ばれました
だのん☆彡
