里芋の煮っころがし☆里芋の煮物

里芋の煮っころがし☆里芋の煮物
シンプルな里芋の煮物です。
十五夜にもどうぞ。

材料

里芋
適宜
かつお出汁
適宜
砂糖
適宜
適宜
しょう油
適宜
適宜

1

里芋はよく洗って泥を落とし、厚めに皮を剥く。
小さかったらそのままで、大きなものは2~4個に切る。

2

鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰したら、水を捨てる。

3

あらためて鍋に里芋と出汁を入れ、調味料を加える。
クッキングペーパーなどで落し蓋をし、弱火で軟らかくなるまで煮る。
竹串がすっと通るようになったら、出来上がり。

コツ・ポイント

下湯でするとあくが抜け、また軟らかく煮ることが出来ます。
味付けはしょう油だけでも良いけど、あまりしょう油を入れすぎると色が黒くなるので、塩を使いました。

このレシピの生い立ち

母親に教えてもらったレシピです。
レシピID : 434492 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/25

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