ふっくらフォアグラみたい!?塩レバー
Description
とっても簡単なのになんかオサレっぽいおつまみいかがですか♪
バケットと一緒に食べても、ちびちびつまんでも♥
バケットと一緒に食べても、ちびちびつまんでも♥
＊みぃた＊
材料
（おつまみ2人分）
200gくらい
お砂糖
大さじ1ちょいくらい
お塩
小さじ1ちょいくらい
レバーがつかるくらい
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おいしい食べ方
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オリーブオイル+ハーブソルト
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にんにく醤油
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ごま油とにんにく塩
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お塩と七味
作り方
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1
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レバーさんは、黄色い筋を除いて、流水で血管に固まってる血をしっかり洗い流して、牛乳に30分くらい浸して臭み消しをします
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2
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よく洗って水気を切ったらボウルに入れて、お砂糖をまぶしてまぜまぜ
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3
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お砂糖の粒々感がなくなったら、続いてお塩を入れて、まぜまぜ
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4
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お塩の粒々感がなくなったら、ジップロックなどに入れて冷蔵庫のチルド室で2日ほどおやすみなさい(。-ω-)zzz
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5
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小鍋にお湯を沸かします
2日経ったレバーさんの袋にお水を入れて軽く洗い流したら、沸騰したお湯にレバーを入れて
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6
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火を弱火にして15分ほどゆっくり茹でます
アクが出てくるので、取りながら見守ります～
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7
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茹であがったら水気を切ってできあがりです☆
そのまま食べてもよし、冷やしてもよし
おすすめは、オリーブオイルにひたして
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8
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レバーさんの塩気を見ながらハーブソルトや岩塩をパラパラ
しばらく馴染ませたらコンフィ風のできあがりです♥
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9
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2019.5.25「フォアグラ」の検索でトップ10入りしました！
フォアグラじゃないのにすみません笑
ありがとうです！
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コツ・ポイント
レバーは黄色いところや血が残っていると臭みの原因になるので、しっかりと取り除きます
茹でる時は弱火でじっくり茹でると、ぷりっと柔らかなレバーになりますよ☆
あとはお好みの味付けでお召し上がりください( *´艸｀)
茹でる時は弱火でじっくり茹でると、ぷりっと柔らかなレバーになりますよ☆
あとはお好みの味付けでお召し上がりください( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
今日はシャンパンパーリー‼
レバー好きな友達とパッパのためにおつまみをこさえてみました♪
コンフィは油も多く使うし時間もかかるので、茹でてからオイルに漬けてみました
レバー好きな友達とパッパのためにおつまみをこさえてみました♪
コンフィは油も多く使うし時間もかかるので、茹でてからオイルに漬けてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(1人)
＊みぃた＊
