野菜嫌いの子にも◎にんじんクッキー
ケンツマ
作り方
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1
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バターを室温に戻しておきます。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを計量し振るっておきます。
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3
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にんじんをすりおろすか、フードプロセッサーで細かくします。
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4
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すりおろしたにんじんと砂糖約10gをまぜ耐熱皿へ。ラップをして少ししっとりするまでチンします。(600wで4〜5分)
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5
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(4)を温めている間に、バターと残りの砂糖(約40g)を混ぜておきます。
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6
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(5)に温めたにんじんを入れ混ぜ合わせたら、振るっておいた粉類を入れて、一つにまとめます。
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7
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生地を冷凍庫で15〜20分休ませたら、薄く伸ばして型抜きします。(ナイフで切っても良いと思います)
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8
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型抜きしている間にオーブンを170度に温め、20〜30分焼いたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
にんじんの水分量によって、小麦粉や焼き時間を調整してみてください。甘さ控えめが好みの方は砂糖30g位でも良いかと思います。
このレシピの生い立ち
子供が突然にんじんクッキーが食べたいと言い出し、冷蔵庫に残ったにんじんをすりおろして焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ケンツマ
