簡単なのに本格派！絶品ティラミス
azzzz♪
作り方
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1
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ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで混ぜる
グラニュー糖30gを２回に分けて入れ、つのが立つまで混ぜる
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2
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別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで７分立てにする
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4
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グラニュー糖が入った卵黄をハンドミキサーでさらに混ぜる
色が白っぽくもったりするまで混ぜ、モコモコしてきたらOK
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5
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氷をボウルの底に当てながら、混ぜた卵黄にマスカルポーネチーズを全量入れる
チーズが完全に混ざるまでゴムベラで混ぜる
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6
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５に生クリームを全量入れ、ゴムベラで混ぜる
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7
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６に混ぜた卵白を少量入れて混ぜ、それを１のボウルに入れてゴムベラで混ぜる
このとき、卵白の泡をつぶさないようにする
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8
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コーヒーにグランマルニエを入れ、サボイアルディを浸す
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9
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ここまでできたらあとは盛り付け
グラスに少量の７を入れ、浸したサボイアルディをその上に乗せる、さらにクリームを入れる
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10
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サボイアルディとクリームの層を、一番上がクリームになるように２つ作る
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11
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食べる直前にカカオパウダーを茶こしでのせる
ロータスのビスケットや板チョコをトッピングしたら完成！
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コツ・ポイント
クリームがゆるくなり過ぎないよう、途中氷を当てて冷やすのがポイントです！
サボイアルディがなければ、市販のビスケットで代用してくださいね。
サボイアルディがなければ、市販のビスケットで代用してくださいね。
このレシピの生い立ち
美味しいコーヒー屋さんで教わったレシピをアレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
azzzz♪
