大人のドーナツ♪ペッパーソルト&たこ焼?

大人のドーナツ♪ペッパーソルト&たこ焼?
ドーナツに塩胡椒ってかなりいけてる!青海苔かつお節味はたこ焼き風(チビのお気に入り)^ ^。 隠し味は焼きそばについてる粉末ソース。生地はポンデケージュのようなポンデリングのような… 外は『カリっ』となかは『もちふわっ』としてます。

材料

薄力粉
250g
天ぷら粉
50g
砂糖
20g
ドライイースト
2.5g
ホエー(乳清)
150~160㏄
焼きそば粉末ソース
1袋(10g)
紅しょうが(みじん切り)
大1
★塩・胡椒
適量
★青海苔・かつお節
適量

1

★以外の材料をパンケースに入れて生地コース選択、発酵時間は1h。

2

HBで生地作り終了後(1次発酵終了)、ガス抜き、分割。丸めてベンチタイム

3

好きな形に成形し(スティックより丸いほうが一口サイズで食べやすい
かな)油で揚げる。ちなみに今回は表1分裏返して1分揚げました。
生地がすぐ膨らんでくるので手早くね。

4

お好みの調味料で味付け。

5

写真

味付けする時は要らない広告に乗せて調味料を振り広告の左右を持って上下に揺らすとまんべんなく付く。

6

今回成形は、スティック型はスケッパーで切っただけ、丸型は軽く丸めただけできっちり成形してません(だって成形苦手だし^_^)。

コツ・ポイント

かなりやわらかい生地になるのでホエーはもう少し少なくてもいいかも(私は打ち粉をいつもよりしちゃいました、やわかい生地にしたかったし外は固めでもいいかなぁって思って…) 冷めたらオーブントースターで温めた方がいいかな。

このレシピの生い立ち

チビ1号に『たこ焼きみたい、でもたこない』って(狙い通りp(^-^)q) 。
塩胡椒味のドーナツってかなりうまい♪これは副産物かな。
レシピID : 434995 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/27

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